小黄瓜是从蔬菜为主要原料的材料制成，是一些通过各种酸洗工艺制成的蔬菜产品的通用名称。
泡菜，使用高盐含量的条件如高盐含量和糖含量高的制剂。在另一方面，常咸脆脆的，它是能够提高人的食欲，另一方面将能抑制新陈代谢的微生物的生长和蔬菜的恶化。在过去，泡菜主要用于蔬菜长期储存，它扩大了他们的食物链。通过流程及配件，泡菜源，盐渍蔬菜，酱油，糖渍蔬菜，腌制，它可分为甜醋的酸味，虾和咸菜。咸菜和泡菜。
泡菜的选择
1.有许多不同类型的市场酱菜，消费者必须在购买产品的正式上市。泡菜和酱油为红棕色，它不含有酸性光亮。酱油有酱油的味道，酱油有老抽的气味，呈乳白色或金黄色的菜，生动，有臭味和酸，甜，酸泡菜是金黄或棕红色，明亮，香浓坏咸菜Kaorigashi是酯，也没有酸性。
2.为了防止运输和销售过程中的二次污染，所以建议您购买预先包装的泡菜。同时，充气袋的产品，阴天汤，请注意是否有问题，如漏油。如果出现这样的问题，请不要购买。
3.在大量腌制的蔬菜的情况下，你需要注意的卫生条件，以存储产品。此外，模具的污染，必须有没有这样的白色薄膜，悬浮固体。灭菌的容器和密封更好的工艺，更还有很长的贮存期。
自制泡菜时要注意安全和卫生。
许多家庭都习惯自制泡菜，为了避免卫生和细菌，蔬菜意成熟清新自然的污染，必须是没有害虫和真菌。清洁之后，就把它干。
根据口味，酱油，醋，糖，椒盐适量，和其他调味料加入，并使其在室温下浸泡。在制造过程中的小黄瓜，则产生亚硝酸盐。含量最高的是2?3天或酸洗开始后两周内，然后立即降低，你将能够在一个月之后安全地摄入。在10天内。
食品的储存和泡菜的储存
小黄瓜有很多盐。消费者应避免长期摄入，应该不会影响生蔬菜的摄入。它是混合含有大量的新鲜蔬菜和维生素C的水果是个好主意
小黄瓜需要开封后尽快食用。吃过没有产品应密封冷藏。如果表面有霉菌，白色薄膜或胀气，请勿进食。
3.一般来说，小黄瓜含有大量的盐，不适合放入不锈钢容器中，所以请将其放在陶瓷或玻璃容器中。
